2、通常烧饼的表皮是带有芝麻的，而火烧则没有芝麻。
3、形状不同，火烧通常是扁长形或者是扁圆形的，通常有无馅火烧、素火烧和肉火烧三种类型，而烧饼是圆的，有烤饼、油酥烧饼、芝麻烧饼等类型。所谓的火烧其实是流行于中国北方地区的一种特色传统名吃，主要食材为面粉、鲜肉、花椒，色泽金黄，外皮酥脆，内软韧，咸香鲜美。而烧饼，属大众化的烤烙面食，品种颇多，有大饼、烤饼等，花样多种多样。
匿名回答于2024-05-16 16:05:35
火烧是主要流行于中国北方地区的一种汉族传统名吃，扁圆如烧饼，分为火烧（无馅）与肉火烧，一般以肉火烧为多，皮薄酥脆，肉质鲜嫩主要特点是面与驴肉单独烤制和炖制，最后巧妙地结合在一起，搭配青椒等蔬菜，有脆饼的酥脆口感又有驴肉的鲜香，青菜去腥，色香味俱全。
匿名回答于2024-05-03 20:47:18
2、馅料不同：火烧可分为无馅火烧、素火烧和肉火烧；烧饼可根据个人喜好放馅料。
3、口味不同：火烧分为干火烧，一般要放在打饼子用的鏊子上烙至外皮焦黄，再放入炉灶内壁微烤，浸入焦香味即可，油火烧在平底锅中用浅油煎熟，再放入炉灶内壁烤制；烧饼分为甜烧饼，做油酥面时加入白糖，发面后，按捏出形状，放置火炉烤即可，而咸烧饼加入适量的盐即可。
4、种类不同：火烧有潍坊肉火烧、椒盐火烧、河南火烧等；烧饼有东台烧饼、温县古面坊传统老面烧饼、长泾烧饼、缙云烧饼等。
无论是制作火烧还是烧饼，在和面时，要把面粉加水搅拌或揉弄使其有粘性，而和面又分为凉水和面，温水和面，热水和面，水温不同，导致每一种和面方法揉制成的面不同。
匿名回答于2024-05-04 02:42:20
