排骨煮熟后肉质松散什么原因？

那这个肉应该是有点问题了，应该是添加了色素之类的东西

匿名回答于2024-05-18 19:29:46

炖排骨时，盐或者酱油放得过早的话，盐会溶解在汤中，汤的浓度增大，对肉的细胞膜产生了压力，细胞内的水就会排出。

就像是一块海绵，我们用手挤压，水就会排出一样。水排出以后，蛋白质和脂肪就会过早凝固，肉就会比较柴

匿名回答于2024-05-05 06:35:02