1. 先将80g巧克力隔水加热融化。放凉备用2. 可可粉加入温水中，搅拌均匀。
3. 将蛋白分三次加入白糖，打至硬性发泡。
4. 蛋黄打散。分次加入玉米油、朗姆酒、水。筛入低粉，拌匀。
5. 将打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中切拌。
6. 拌好后加入可可液体。
7. 震荡出气泡。150度30分钟。
8. 将冷却的巧克力用勺子挂出巧克力屑。
9. 奶油冷藏一晚，隔冰水打发，分次加入25g绵白糖。
10. 将蛋糕切成三片。
11. 抹上奶油加上水果。
12. 粗略抹平就可以。
13. 可以将巧克力屑放在刮板上往蛋糕上轻轻一按。
14. 最后挤上奶油花点缀上车厘子。15. 家庭版真材实料黑森林蛋糕就做好了。
匿名回答于2024-05-21 17:42:55
1、黄油软化。
2、加入细砂糖搅打均匀，到颜色变浅，体积蓬松。
3、分7-8次加入鸡蛋液，每次都要用打蛋器搅拌到完全吸收再加入下一次。
4、将低筋面粉、可可粉和小苏打混合筛入黄油糊中。
5、用橡皮刮刀翻拌成均匀的面糊。
6、加入酸奶，继续翻拌均匀。
7、将拌好的面糊倒入6寸圆形蛋糕模具中。
8、用刮刀抹平表面。
9、烤箱预热180度，上下火，烤网放在烤箱中层，大约烤50分钟左右（用牙签插入蛋糕内部，如果没有黏连，就说明熟啦），等蛋糕冷却之后将蛋糕去掉不整齐的部分，然后平均切成三片。
10、把一片蛋糕放在裱花台上，打发一些淡奶油（淡奶油和细砂糖的比例为100克：10克），然后抹在蛋糕表面。
11、抹平后放入一些新鲜草莓片。
12、覆盖上第二片蛋糕，然后继续涂抹蛋糕和放入草莓。
13、盖上第三片蛋糕片，然后将淡奶油涂抹在表面及四周，均匀的覆盖一层淡奶油
14、然后取一大块黑巧克力，用小勺背垂直由上往下刮出巧克力屑来，将足够多的巧克力屑撒在蛋糕的表面及四周（如果天气热，巧克力冷藏一下再刮，更容易刮，另外拿着巧克力的手最好带一个隔热手套，或者直接将巧克力融化在大盘子里，放在冰箱里凝固后，再用小勺刮，这样就不用手拿啦）。
15、最后在蛋糕中间挤上一朵奶油花，放上一颗新鲜草莓即可。
匿名回答于2024-05-11 04:49:06
