．发酵类型：B，K代表发酵剂的类型。B型醋代替了麸皮，大曲和糖化酶以及干酵母。采用大曲率，醋的味道更好，醋的产量提高了26．19％，醋的原料成本降低了36．36％，糖化发酵剂醋的成本降低了82．24％；提高了醋的质量，提高了醋的收率28．36％，降低了醋的成本26．32％，降低了糖化剂的成本73．52％。
2．香气：K型通常更强和更重。B型比K型更精致。B型香醋通常用于冷食。
匿名回答于2024-05-10 21:09:28
恒顺香醋B型采用醋酸度6.5%的日本原生的香醋，酸度温和，淡雅清爽，口感醇厚，适合用于日常调味料理，搭配肉类更显褒益。K型醋采用传统淡啤酒，经过配制、调优后，口感强烈，口味酸甜，搭配蔬菜类口感更佳，适合日式料理。
匿名回答于2024-05-01 23:54:37
