匿名回答于2024-05-30 20:59:07
你问的是不是厨师用的是什么锅？厨师用的都是炒锅，尺寸随你灶头的大小有变化，一般来说都是固定的。另外还有吊汤炉用的是汤锅。沙堡灶用的是砂锅。
应该说，不是饭店用啥锅，而是饭店的厨房都能用到什么锅才合适。
匿名回答于2024-05-16 04:35:03
饭店里购买使用的炒锅，需要考虑的方面比较多，既要经济实惠又要干净卫生好清理，还得经久耐用。单就金属的导热性能来说，银锅、铜锅、铝锅都要大于铁锅，银锅和铜锅价格太贵，市场上这种材质的炒锅比较少，铝锅和铁锅类似，但是用铝锅炒菜容易溢出铝元素对人体有害，所以还是铁锅最好用。
匿名回答于2024-05-16 04:34:16
