用料 五花肉 八角 酱油 蒸酱肉的做法 五花肉洗净沥干五花肉冷水下锅水沸腾之后加八角继续煮五分钟五花肉煮好后立即捞出浸入凉水中肉彻底放凉后切薄片将切好的肉片整齐地码入盘中淋上生抽入蒸锅蒸制15分钟即可
匿名回答于2019-05-28 10:47:27
蒸酱肉的做法步骤1. 酱肉要在腊月里做，年前年后一个月里都可以2. 五花肉切条，洗净，沥干水份。
3. 将所有的酱料放进大锅里煮沸，放至完全冷却。
4. 将肉放进酱料里浸泡1周5. 捞起在通风背光处晾挂，20天左右即可食用。
6. 切片，大锅蒸7-8分钟
匿名回答于2019-06-12 11:19:17
原料: 原 料：新鲜夹心肉3千克，食盐150克，优质酱油适量。
制法: （1）将肉改刀成1千克左右的长条块，将肉皮上的毛刮净，洗去污血，沥尽水分。
（2）用盐在肉上面揉搽，要均匀抹搽，腌1～2天，捞出沥去盐水。
（3）将肉放在盛具中，倒入酱油（也可在酱油中外加茴香、花椒、桂皮等香料），酱油的量以浸没肉为宜，浸泡4～5天左右即可捞起。
（4）将酱肉挂太阳底下晒一天，至肉表面发亮冒油，然后挂阴凉处风干即可。此酱肉可存放3～4个月。特点: （1）酱肉煮、蒸食均可，但蒸食味浓；此外也可切片与其它植物性原料一同炒制，如冬笋炒酱肉、大葱炒酱肉等。
（2）肉卤可留下再作酱肉用，也可用来浸泡鸡、鸭、鹅等，制成酱鸡、酱鸭、酱鹅。
匿名回答于2020-01-05 05:19:15
