1.大蒜切末，冲水洗去表面黏液。
2.油温6成热（180℃），下洗净的小龙虾炸20-30秒，外壳变红后捞出。
3.热锅少油，下葱姜、野山椒碎和蒜末爆香。
4.加入小龙虾和野山椒水，加水没过2/3小龙虾，煮开后用10g盐、适量鸡精和2g糖调味。
5.煮至汁微微收干后浸泡2小时以上再食用。
匿名回答于2021-02-16 15:35:12
