铺盖面和面的方法，和面一定要到位，在面盆中放入精面粉，加水调和，揉面，然后再加面粉，再加水，再揉，一直要揉出面的韧性完全出来为止，其次，扯出的面片一定要薄，而且呈半透明状态，面积还要尽可能的扯大。
铺盖面的具体做法步骤：
1、铺盖面的和面要比做馒头时要湿一点。揉得越久越劲道，铺盖面就能做得越薄
2、扯面，越薄越好
3、扯好了
4、下锅煮
5、拌好料可以吃干面，也可以吃汤面
匿名回答于2019-05-06 08:15:21
