蒸的太久了，一般1斤多的鱼在鱼身上割好刀花 大火蒸8分钟左右就可以了。时间再长就会老，蒸鱼的时候，把调好的料汁装入碗里，和鱼一起放锅里蒸。鱼出锅后把热汤汁浇在鱼身上，这是清蒸鱼最后的工序，提前放调料鱼肉会发紧
匿名回答于2021-01-06 09:02:36
