白米鱼油炸，干煎炖汤都好吃
匿名回答于2021-01-21 05:59:45
大米鱼是一种淡水鱼，它的肉质很鲜美，它的做法有很多，比如说清蒸鱼，红烧鱼，用大米鱼也可以用来做汤喝。可以介绍一下红烧鱼的做法，我们要先准备好一条新鲜的鱼，还有很多的佐料和调料。
操作步骤，我们要先把鱼给弄开来，把内脏什么都给弄掉，然后用一些佐料把鱼给腌制一下，去除腥味，我们可以烧一下锅，把油给加热，把鱼放进锅里，把鱼炸一下，然后再弄调味品调味，以后就可以出锅了。
匿名回答于2022-01-02 19:47:18
食材：兴凯湖大白鱼1条(约1500克)，胡萝卜丝、红椒丝各100克，葱丝50克，油炸马铃薯丝200克，黄瓜片30克。调料精盐、味精、鸡粉各5克，花雕酒200克，姜汁、白糖、大米(生)各100克，干茶叶、色拉油各50克。

做法
1、将白鱼宰杀、刮鳞后从腹部剖开，取出内脏，将鱼鳃去除。
2、将白鱼洗净，在鱼身两边别离打上距离为1.5厘米，深度为1厘米的十字花刀。
3、将改刀后的白鱼用精盐、味精、鸡粉、花雕酒、姜汁腌渍20分钟，放入盘中，上笼大火蒸8分钟后取出。
4、锅内放入色拉油，烧至七成热时放入白糖、茶叶、大米大火翻炒30分钟，待锅中炒冒烟后取一笼屉，将鱼放入笼屉中，盖盖儿后靠炒质料时冒出的烟熏10分钟即可。
5、将熏好的白鱼放入用胡萝卜丝、红椒丝、葱丝、油炸马铃薯丝、黄瓜片装点的盘中。
匿名回答于2022-01-02 19:50:31
