马蹄。又称乌芋、又称荸荠，莎草科荸荠属浅水性宿根草本，以球茎作蔬菜食用。荸荠有清热泻火的良好功效。既可清热生津，又可补充 营养，最宜用于发烧病人。中医认为它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。特介绍马蹄几种简便吃法。
1.削皮当水果吃。
2.蒸熟了吃。洗净带皮蒸熟以后，剥皮吃。
3.马蹄蒸肉饼。马蹄去皮洗净，切碎粒；猪肉洗净，切片后再剁碎；香菜洗净切段；将马蹄、猪肉、冬菜、生粉、鸡粉、盐和少许清水混合拌匀，装在盘上，蒸半小时即成。
4.马蹄素什锦。马蹄洗净去皮，青圆椒洗净，切半去籽，花菇泡发后去蒂，胡萝卜洗净，所有东西都切成丁；锅里放油，倒入切好的所有原料，翻炒，加少许水后加盖煮熟，放入黑胡椒粉、盐调味，勾芡后盛出。
5.马蹄焖羊腩。
6.马蹄炒山药。起油锅，加入切好的山药和切片的马蹄一起炒，再加一点青椒条，加食盐、白糖、几句，加一点开水闷一下，山药熟了即可起锅
匿名回答于2021-09-07 02:45:53
答：我们这里是马蹄炒肉片好吃。
荸荠是莎草科荸荠属植物，匍匐根状茎瘦长，秆多数，丛生，笔直，细长，圆柱状，高40-100厘米，直径2-3毫米。荸荠多种植在水田，生长在湿土里，皮薄汁多，极易失水萎缩和腐烂变质，主要分布于江苏、安徽、浙江、广东、湖北、湖南等有浅水的地方。
匿名回答于2021-09-07 03:27:34
种当然是拔丝马蹄。
马蹄是生活中常见的一种水果，营养价值高，口感脆甜，清热解渴，那可以直接吃，也可以煮着吃，那拔丝马蹄怎么做好吃呢？下面就来具体看看吧。
做法一
材料：马蹄400克、绵白糖80克、熟黑芝麻2克、淀粉100克、色拉油500克(实耗100克)。
做法：
1、马蹄去皮，放入清水中浸泡10分钟，焯水捞出，滚匀淀粉;
2、锅中入油烧至七成热，放入裹有淀粉的马蹄，炸至金黄色捞出;
3、另起锅，放入色拉油和绵白糖，大火熬至起大泡，离火再熬至起小泡，待糖有点泛黄、发褐色时，放入炸好的马蹄，翻炒均匀，撒上黑芝麻，倒入垫有白糖的盘中即可。
做法二
用料：马蹄10个、冰糖10粒左右、面粉、淀粉、油适量
做法：
1、马蹄削皮，洗干净，沥干;
2、面粉，淀粉适量，均匀裹住马蹄;
3、油热，放马蹄炸熟微黄，捞出，这时用马蹄本身带的油均匀在盘上涂抹;
4、油倒出，放入冰糖，融化，成棕色，倒入马蹄，裹住糖，拉丝，呈出盘中。
做法三
原料：淀粉、蛋清、荸荠、白砂糖
做法：
1、荸荠洗净削去皮，将淀粉与蛋清调匀，成蛋清糊，每个荸荠逐一裹上蛋清糊，放入六成热的油锅炸至起壳捞出;
2、锅中留底油，放入白糖，炒至糖溶化并出现小泡，色为浅黄时，撒上熟芝麻，并将荸荠放入，迅速翻炒，使其均匀地挂上糖汁，盛出放入抹了熟油的盘中即可，上桌时一碗凉开水一起端上
匿名回答于2021-09-07 03:38:04
