羊肚用高压锅炖，上汽后半小时即可，下面介绍做法：
准备材料：羊肚、羊蹄筋、料酒、卤水
制作步骤：
1、羊肚羊筋清洗干净，入冷水锅，加点料酒，大火煮开过水。
2、卤水和处理好的羊肚羊筋一起放入高压锅，上汽后半小时左右。
3、半小时后开盖变成这样，继续浸泡一个小时，这样可以让羊肚更好的入味。
4、将羊肚羊蹄筋捞出，卤水装好凉后冻起来，下次可以继续使用。
5、切片即可食用。
匿名回答于2021-02-11 04:27:53
主料:
羊头(肉)800克
辅料:
羊肺50克 羊肠50克 羊心50克 羊肚50克 香菜100克 葱60克 姜30克 蒜50克 食盐15克 味精3克 胡椒粉1克 料酒25克 醋15克
压垛子羊肚的做法:
步骤1
把羊肺气管灌入清水，冲水使肺内污液倒出，反复多次，至羊肺色白，用刀在每叶肺上横、直划一刀，深入一半。挤出液水，用水冲一下，下锅出水，煮开，去血沫，洗净，切成4厘米长、2.5厘米宽的长方块，再入锅煮几分钟，用清水泡上待用
步骤2
将羊大肠、羊肚加盐揉搓，去黏液及肚油杂质等，放入开水锅中煮几分钟，羊肚刮去白液，将羊肠切成2厘米长的段，羊肚切成3厘米长、2厘米宽的块；羊心剖开，除尽血污，入锅煮几分钟，捞出切片；羊头除去毛，入开水锅煮10分钟捞出，去尽头骨，拆下羊脸、舌、耳朵，羊头肉切成5厘米长、2.5厘米宽的块，耳朵、羊舌切薄片
步骤3
将各种羊杂、葱结20克（打结）、姜块25克（切片）等放在沙锅内，加清水烧开，去浮沫，加黄酒，加盖用小火焖烧3小时，去姜、葱，加盐、胡椒粉、葱花40克（切花）、姜末5克（切末）、蒜泥、香菜末等，端锅上桌
匿名回答于2022-02-12 00:47:13
原料
more
羊肚 (350克)
油 适量
干辣椒 两个
姜 一块
花椒 适量
八角 一粒
白胡椒 少许
1/羊肚用水清洗干净，切成丝。
2/准备好八角，干辣椒切碎。
3/锅中放八角花椒炒香。
4/最后加入辣椒炒出辣味。
5/把切好的羊肚放入锅中翻炒均匀。
6/加入适量的温水大火炖至。
7/撒入少许盐和白胡椒后盛出即可食用了。
8.美味又好吃的压垛子羊肚的做法完成开吃了。
匿名回答于2022-02-12 00:47:24
