1.鲈鱼用少许黄酒、盐、糖、酱油、姜、葱腌10至30分钟。
2.姜、葱白、蒜切末,红辣椒切小圈,洋葱切细条。
3.用黄酒、少量盐、蚝油、蔬之鲜、少许白糖、酱油、豆瓣酱、少许水调好料汁备用。因为家里有点黑芝蔴粉,我也加了点进去。
4.略煎下鱼,鱼皮有点煎破了,请大家忽视。
5.小火爆香葱姜蒜辣椒,再放入洋葱炒香。
6.将炒香的葱姜蒜等放一半在底下。
7.鱼放中间,再放上另一半葱姜蒜,浇上料汁。
8.锡纸包好,放在竹网上烤15分钟。
9.香喷喷的鱼出炉了。
匿名回答于2022-02-02 23:23:59
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鲈鱼 (一条(约650克))
鱼露 (适量)
甜面酱 (适量)
盐 (适量)
葱姜蒜 (适量)
香菜 (适量)
干辣椒 (适量)
耗油 (适量)
花椒 (20粒)
铝箔纸 (能抱起整条鱼)
白酒 (适量)
白糖 (适量)
1/把收拾好的鱼洗净,擦干鱼表面的水分,两侧斜着切几刀,放入已经铺好铝箔纸的烤盘上。
2/把甜面酱、盐、白酒、耗油、白糖根据自己口味倒入小碗中调好,然后均匀的涂抹在鱼的表面、肚里、切口中。把切成片的葱姜蒜塞到鱼的切口和肚里,盖上铝箔纸放入冰箱冷藏室,腌制1.5小时。
3/拿出腌好的鱼,放入烤箱中,用上下200度烤制35分钟。
4/拿出烤好的鱼,打开铝箔纸把浮上的葱姜蒜拿走,撒上切成丝的葱姜蒜、香菜于鱼的表面,再把辣椒切好撒上。
5/热锅,倒入花生油,把花椒放入锅中煸出香味,捞出。把鱼露直接倒在撒上葱姜蒜的鱼身上,把冒青烟的花生油马上泼到葱姜蒜的鱼身上即可。
6.美味又好吃的竹网烤鲈鱼的做法完成了。
匿名回答于2022-02-02 23:24:27