为什么鸭血有颜色？

这个是因为制作的时候，鸭血的颜色就是那

匿名回答于2023-09-11 21:34:01

首先拿到一盒鸭血之后，它的颜色应该是呈暗红色的。不会将锅里面的水染成红色，而如果是假的话，下锅之后你就会发现锅里面的水被染红，而且它的颜色也看起来不正常，让人很没有食欲。

另外我们还可以用纸将里面的水稍微吸干一些，然后用筷子轻轻的夹一下新鲜的鸭血。如果一夹就非常容易就断裂了。那么说明就是真正的鲜血，而假血它的韧性是非常强的，可能我们要稍微用一下力才会断开。

我们将它煮熟之后，可以用刀切开看一看里面的样子。如果它里面就会比较粗糙，而且蒸出来的颜色是非常暗淡的红色，里面还有非常不规则的小孔，那么就说明这个鸭血没有什么问题。而如果切开它里面光滑如镜，一个气孔都没有的话，就说明他是假鸭血了。

在煮熟之后，我们夹起一块鸭血尝一尝它的口感。真的吃起来很香，像嫩豆腐一样，非常的滑嫩。而如果是假鸭血的话，吃起来你就会感觉非常的有劲道，感觉很有弹性，像在吃果冻一样，味道也感觉怪怪的。如果你吃到这样的鸭血，就最好不要再吃了，会对你的身体有危害的。

匿名回答于2023-08-26 19:04:43

这些鸭血中可能使用了色素，被水煮后性状发生改变导致鸭血变色，最好不要食用变色的鸭血。鸭血辨别方法：

（1）选购鸭血的时候首先看颜色，真鸭血呈暗红色，而假鸭血则一般呈咖啡色。

（2）真鸭血在加工过程中经过了高温脱气脱味处理，没有血腥味，而是飘着一股鸭香。

（3）假的鸭血掰开以后里面有蜂窝状气孔，往往在加工过程中添加了淀粉和其他的一些化学品，所以一般有韧性，可以拉伸。真鸭血则比较脆。

匿名回答于2023-08-26 19:04:45