咖喱为什么会苦？

炖煮过久或者放太多都会导致发苦，下面介绍正确的做法：准备材料：土豆2个、青椒1个、大葱适量、大蒜适量、咖喱粉适量、盐适量 鸡精适量制作步骤：

1、土豆刮皮切块泡水中，菜椒切片，适当的葱和大蒜，准备就绪。

2、适量色拉油，油热后放入葱蒜煸炒，然后倒入土豆块翻炒一会。

3、加水小火煮一会，可以尝下土豆的硬度。

4、差不多了放入青椒煸炒，放咖喱粉适量，不要太多了，味道会苦，小火炖一会后，放盐。

5、盛出即可食用。

匿名回答于2023-09-11 21:47:49

可能放太多了,做菜一次最好3克.记住火一定要小哦,否则咖喱也会苦.您如果是直接尝那肯定太苦.或是咖喱本身的质量问题,过期了或是发霉了.

添一点椰汁进去，多炖一会，会去除苦味。

顺便说一句，如果是用咖喱粉煮咖喱。最好是在炒肉、土豆和胡萝卜时就直接放咖喱粉进去。这样咖喱的味道才会完全进入菜中。另外炒肉时加些洋葱。可以提鲜味。

匿名回答于2023-08-31 08:42:31

咖喱之所以会觉得苦，因为我们市场上卖的咖喱粉是用来烧咖喱土豆，咖喱鸡那种，炒炒的。所以肉桂的量比较大，放多了就感觉发苦，如果是煮咖喱，最好用油咖喱，或者买日式咖喱块。如果有能力，可以试着自己调配咖喱粉。不少食谱都说，咖喱粉在烹调前，一定要先用油炒过，才能带出咖喱的香气。这个看似简单的步骤，却往往是不少初次使用咖喱粉煮咖喱的新手，最容易失败的地方。不会控制火候没关系，快把料理达人传授的这招偷吃步学起来，再也不用担心炒出焦掉带苦味的咖喱！

匿名回答于2023-08-31 09:41:29

咖喱变苦的原因是咖喱粉过量。

咖喱（也写作咖哩）是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等菜系，一般伴随肉类和饭一起吃。咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴，最有名的是印度和泰国的咖喱烹饪方法，咖喱已经在亚太地区成为主流的菜肴之一。除了茶以外，咖哩是少数的真正泛亚的菜肴或饮料。印度口味是以混合各方的风格而做出含有异国风情菜肴而闻名的咖喱菜谱。

匿名回答于2023-09-01 01:36:03