讨厌的人也不少,觉得它巨大、血腥,柔软且缠满唾液的质感,让人充满想象空间,难以下口。
它就是牛舌。
人类对牛舌的态度和榴莲一样,爱憎分明,没有中立者。
牛舌纯粹是视觉暗黑者,即便不用大料辟腥,白水一煮,沾点酱油,也有极好的嚼劲和丰盈的肉汁,吃一块,秒入坑,和皮蛋、榴莲等气味暗黑者不同。
入门级牛舌美食:日式烤牛
要想彻底根治不吃牛舌的病,你得去一趟日式烧肉店,来上一块柔嫩脆韧、滋滋冒油的牛舌。
烤过的牛舌,会在口腔内散发出穿透力超强的香味,只需吃过一块,99%的人都能治好不和牛舌接吻的病。
牛舌是什么,我从来不吃牛舌的。吃完以后:牛舌真香!
在日式烤肉店,你不用担心会看到心惊肉跳、如同尸块的大舌头,因为牛舌到了日本人的手里,就变成和牛一般的艺术品。
师傅快刀去掉三分一角质、筋位和黏膜,剩下的牛舌,会按部位分割成雪花红肉。
不同部位的牛舌,食感不同,其中最美妙的是“舌根”,位于舌尖反方向,深入口腔的一段肌肉。
舌根柔软、油脂多,优良的基因,允许它被切成1CM厚片
匿名回答于2023-09-11 22:01:38