1. 胡萝卜去皮洗净切粗丝
2. 洋葱切丝
3. 牛舌切粗条
4. 酸黄瓜去皮、籽，切成菱形片
5. 坐锅点火放油，油热后煸炒洋葱丝、香叶出香味，再放入番茄酱炒红后加入清汤，用油炒面调剂浓度，开锅后放入牛舌，酸黄瓜，加精盐、味精调味即可。
匿名回答于2023-09-11 22:02:45
200ml芹菜半斤、胡萝卜2个、洋葱1个、蒜3瓣、迷选香2根
调料：牛肉浓汤宝1个、红葡萄酒200ml、番茄酱20g、黄油40g、淀粉、黑胡椒盐、橄榄油、淡奶油等适量
详细步骤
牛舌用棉线捆绑起来，煎煮的时候不会走形，撒上黑胡椒盐、绑上迷迭香腌制半小时；
2铸铁锅淋少许橄榄油烧热，放入切碎的培根，煸炒出油将肉渣盛出；
3不要洗锅，放入牛舌，大火将四面煎至焦褐色，激发出美拉德反应；
牛舌取出后，不要洗锅，直接放入切块的芹菜、胡萝卜、洋葱、蒜，煸炒至变软后就可以关火了；
5将培根肉渣、蔬菜、牛舌，放入电饭锅中，倒入200ml红酒，放入牛肉浓汤宝、番茄酱、迷迭香，盖上锅盖，选择炖肉模式；
6炖肉的过程中，将土豆切片，盖上保鲜膜，微波炉加热8分钟后取出，压成土豆泥，依据个人口味撒些胡椒盐拌匀（我还加了一些藤椒粉和欧芹，有点老奶洋芋的味道）;
7铁锅里放20g黄油，融化后放入切块的口蘑炒熟;
8牛舌炖好后，汤汁过滤倒入一口小锅，调水淀粉加入汤中，大火烧开，放入炒好的口蘑，20g黄油，根据个人口味加盐或糖，烧至汤汁浓稠
9最后将牛舌切块放入盘子里，放上土豆泥，淋上酱汁和淡奶油，就做好了！
匿名回答于2023-09-09 04:37:56
所需材料：
- 牛舌（1-2只）
- 水（适量）
- 姜片（4-5片）
- 水发木耳（适量）
- 香菇（适量）
- 料酒（适量）
- 盐（适量）
- 酱油（适量）
- 红枣（适量）
做法：
1. 将牛舌清洗干净，切成小块，用开水焯水去掉血水和沫子。
2. 将焯水后的牛舌块放入清水中，加入姜片和料酒煮开，撇去浮沫。
3. 把水发木耳泡软，香菇洗净切片，红枣洗净备用。
4. 把泡好的木耳、香菇和红枣放入牛舌汤中，大火煮开，然后转小火焖煮2-3小时。
5. 加盐和酱油调味即可出锅。
温馨提示：
1. 煮牛舌汤的水最好不要加得太多，刚刚淹没牛舌块就可以了，这样可以保证牛舌的鲜味更为浓郁。
2. 煮牛舌汤的过程中，可以用小火慢慢炖煮，这样牛舌汤口感更为鲜嫩。
3. 喜欢吃辣的朋友可以加入适量的辣椒油或者辣椒粉增加口感。
匿名回答于2023-09-09 04:37:57
