九白宴九白宴九白宴始于康熙年间。康熙初定蒙古外萨克等四部落时，这些部落为表示投诚忠心，每年以九白为贡，即：白骆驼一匹、白马八匹。以此为信。蒙古部落献贡后，皇帝高御宴招待使臣，谓之九白宴。每年循例而行。后来道光皇帝曾为此作诗云:"四偶银花一玉驼，西羌岁献帝京罗" 丽人献茗：熬乳茶 乾果四品：芝麻南糖冰糖核桃五香杏仁菠萝软糖 蜜饯四品：蜜饯龙眼蜜饯莱阳梨蜜饯菱角蜜饯槟子 饽饽四品：糯米凉糕芸豆卷鸽子玻璃糕奶油菠萝冻 酱菜四品：北京辣菜香辣黄瓜条甜辣乾雪里蕻 前菜七品：松鹤延年芥茉鸭掌麻辣鹌鹑芝麻鱼腰果芹心油焖鲜蘑蜜汁蕃茄 膳汤一品：蛤什蟆汤 御菜一品：红烧麒麟面 热炒四品：鼓板龙蟹麻辣蹄筋乌龙吐珠三鲜龙凤球 饽饽二品：木犀糕玉面葫芦 御菜一品：金蟾玉鲍 热炒四品：山珍蕨菜盐煎肉香烹狍脊湖米茭白 饽饽二品：黄金角水晶梅花包 御菜一品：五彩炒驼峰 热炒四品：野鸭桃仁丁爆炒鱿鱼箱子豆腐酥炸金糕 饽饽二品：大救驾莲花卷 烧烤二品：持炉珍珠鸡烤鹿脯 膳粥一品：莲子膳粥 水果一品：应时水果拼盘一品 告别香茗：洞庭碧螺春
匿名回答于2023-09-13 06:20:50
在老北京宴席中，有“二席”之说，即全羊席和满汉全席。北京全羊席起源自蒙古，又称之为整羊席，是古代蒙古族招待贵宾的传统佳肴，属于蒙古民族最古老、最隆重的一种宴席，一般只在盛大宴会、隆重集会、举行婚礼或接待高级贵宾时摆设。
宴席上，厨师会将整羊加工后摆在长方形的大木盘里，像一只卧着的活羊，肉味鲜美，香飘满堂，浓郁扑鼻。宾客在进餐前，还要举行一定的仪式，高唱赞歌，朗诵献整羊的祝辞等。据文献记载，成吉思汗曾设过全羊宴。忽必烈登基时，也设全羊宴祭神抵、待宾客。
匿名回答于2023-09-01 14:05:45
