可以重复烧开，反复烧开的水是可以喝的。人们担心反复烧开的水不能喝，主要是怕反复烧开的水亚硝酸盐升高，但事实上亚硝酸盐并不会升高。饮水反复加热导致亚硝酸盐增加的原因，主要是水蒸发浓缩，亚硝酸盐浓度增加，但总量并不增加；另一种可能是，某些硝酸盐受热分解成亚硝酸盐。
虽然短期内开水内的亚硝酸盐不会升高，但开水在保温壶中长期保存放置5~6天后，由于细菌作用，加之某些农村地区水中硝酸盐含量比较高，亚硝酸的含量的确有升高风险。所以，建议开水烧好之后尽快喝完，不要久存。
匿名回答于2023-09-18 07:08:08
