高筋面条和低筋面条哪个好？

高筋面粉一般用于馒头，面条，饺子，包子等面食，低筋面粉用于蛋糕，饼干等，所以高筋面条高，劲道好吃，而低筋面条没有韧性。

匿名回答于2024-05-17 21:07:38

高筋面条比低筋面条好一些，因为面劲大一点，和面时要多揉，少了和不熟，不好吃，低筋面多揉挺好吃。健康。

匿名回答于2024-04-24 08:26:46

高筋面条好

高筋面条和低筋面条韧性不同，通常情况下高筋面的韧性比较大，而低筋面的韧性较小。做面条好吃

颜色不同，高筋面条的颜色比低筋面条的颜色白一些。

蛋白质含量不同，高筋面条的蛋白质含量比低筋面条的高，高筋面条的蛋白质含量为12%-15%，而低筋面条的蛋白质含量为7%-9%。

所以高筋面条好吃。

匿名回答于2024-05-01 20:06:52