2. 掺花:将采摘的鲜叶中掺入花朵,通常使用茉莉花、玫瑰花等。
3. 杀青:将采摘的鲜叶置于高温锅中进行杀青处理。杀青的目的是停止鲜叶内部酶活性,防止茶叶继续氧化。杀青一般采用高温蒸煮或炒炙的方式,时间一般为15-20分钟。
4. 揉捻:经过杀青处理的茶叶需要进行揉捻,以破坏茶叶细胞壁,使茶叶内部茶汁得到释放。揉捻可通过手工揉捻或机器揉捻完成。
5. 干燥:揉捻好的茶叶需要进行干燥处理,以降低茶叶的水分含量,保持茶叶的香气和口感。干燥可进行自然风干或机器烘干,温度控制在80-100℃之间,时间要适当控制,一般为1-2小时。
匿名回答于2024-05-21 09:41:13