木樨菜是炒的，不是蒸的。
匿名回答于2021-01-20 05:58:52
1、原料都在这；
2、豆腐丝用开水烫一下，晾凉控干水分；
3、洋葱切细丝；
4、胡萝卜切细丝；
5、大蒜切末，香菜切段；
6、 佐料备齐；
7、锅里放油同时放入花椒八角慢慢炸香，将炸好的油倒入辣椒粉中支撑辣椒油；
8、将原料倒在一起；
9、将所有的佐料倒入原料中用筷子拌均匀就好了。
匿名回答于2021-01-20 05:59:40
主料
胡萝卜适量
黄瓜适量
鸡蛋适量
生抽适量
鸡精适量
葱适量
花椒粉适量
步骤1
黄瓜切成菱形片
步骤2
将木耳泡发摘成小朵
步骤3
胡萝卜切成菱形片
步骤4
鸡蛋打散，葱切花；油锅烧热，下入蛋液煎至两面金黄铲碎盛出
步骤5
油锅入油继续烧热，下入葱花爆香
步骤6
下如胡萝卜炒至断生
步骤7
下入木耳翻炒两分钟
步骤8
下入黄瓜片
步骤9
下入鸡蛋翻炒，撒入少许花椒粉，调入两滴生抽，撒适量盐，鸡精调味即可
匿名回答于2021-01-20 06:00:52
步骤 1
苜蓿浸泡一个小时后洗干净，到水清为止。
步骤 2
沥干水分后用手把稍微长一些的嫩芽掐成短节，后面拌面粉时容易些。然后撒入两匙盐，用双手揉搓均匀，一定要用点劲揉搓，然后腌制四五分钟。，一盆嫩芽已经变成半盆了。
步骤 3
面粉和玉米面2：1比例混合均匀，只用面粉也可以。
步骤 4
将混合面粉拌入嫩芽中，左手边撒，用右手不停的抓，搅拌。
步骤 5
刚开始会有些粘手，不用管，继续边抓边撒面粉，过程中把没有沾到面粉得翻出来，一定得全部拌上面粉。直到一把抓起来不再粘手为止，此时嫩芽上全都沾上面粉了。
步骤 6
锅内凉水，笼屉上铺上干纱布，将拌好的苜蓿铺在笼屉上。大火上气后再蒸15分钟。
步骤 7
蒸的过程我们来准备蒜泥汁，大蒜捣成泥，不方便的可以用刀剁成蒜蓉，一匙盐，半匙鸡精，两匙辣椒粉，一匙花椒粉，放入碗中。
步骤 8
另起炒锅烧油，油刚冒烟即可。将热油倒入碗中，滋啦一声，香气四溢。
步骤 9
然后再放入两匙生抽，两匙醋，两滴耗油，(也可不加耗油)两匙温开水。以上全部搅拌均匀。
步骤 10
看，刚蒸好的，还冒着热气呢。将蒸好的苜蓿嫩芽用筷子挑到盆里。稍微晾半分钟。
步骤 11
浇上刚调好的蒜泥汁，拌匀后即可食用。
匿名回答于2021-01-20 06:05:23
