步骤 1
锅中放油，爆香姜末；蒜片，再放肉片炒散，再放葱末炒匀
步骤 2
分别放入料酒和生抽炒匀肉片
步骤 3
肉片炒匀后，再放入鸡蛋炒匀，这一步调入盐
步骤 4
事先用清水调一小碗水淀粉，淀粉要少，水要偏多一点，倒入锅中收汁
步骤 5
见锅中收汁后，根据自己口味烹入醋
步骤 6
关火后，放味精和香油
匿名回答于2021-03-15 20:00:38
1.里脊切片，用酒和水淀粉拌匀，腌20分钟
2.鸡蛋打入碗中，搅打成均匀的蛋液备用，加少许的水搅匀。大葱切丝，姜和蒜切末
3.将酒，生抽，盐，醋，葱丝，姜，蒜末和淀粉调成芡汁
4.中火加热锅内的油至5成热，放入肉片，翻炒片刻，待肉片变色后捞出
5.放油，待油5成热后，倒入蛋液，用锅铲划成蛋花状，加入肉片翻炒片刻，淋入调好的芡汁，待芡汁变稠淋一点麻油即可出锅
匿名回答于2021-03-15 20:04:12
