浸油是把东西放在油里泡；压榨油是指通过强力压榨使其出油，如花生油、橄榄油等。
匿名回答于2020-11-05 22:13:05
一个是物理办法（压榨出油率低点），一个是化学办法（浸泡出油率高点）。
压榨油，中国老百姓用了几千年的物理办法。就是将大豆、油菜等含油量高的植物，高温炒热（60—80℃），油脂自己都要出来时，在通过重物压上去，油和固体物质就分离开来了。这个办法，总有油脂没有压榨出来。现在工艺 采用浸泡技术提前油脂。在150℃以上的高温环境中，加入无害的化学水剂，油脂自己都会冒出来。这个办法，油脂提取完全！但是，油脂的口感要差一些。所以，老百姓还是喜欢压榨油。
匿名回答于2022-02-26 20:06:43
