1.活性酵粉和酵母粉的加工材料不同。活性酵粉是以小苏打粉和玉米粉为主要原料，加入其他酸性物质制成的复合膨松剂。它多以白色粉末状物质存在，而酵母是一种具有发酵功能的真菌。它是新鲜酵母脱水干燥后获得的活性细菌，外观颜色多为浅棕色。
2.功效差异活性酵粉和酵母粉在功效上也有明显的差异，因为发酵粉主要是由发酵粉和一些酸性成分组成，能很快产生化学反应，所以将发酵粉放入面团中发酵能使面团快速发酵，而酵母是一种发酵菌，起效慢，受外界温度影响明显。
匿名回答于2022-01-02 07:06:45
