【南瓜红枣花卷制作步骤】
1.面粉、酵母、白糖放入盆中，温水少量多次加入，一边倒一边搅拌，搅拌成面絮状。（想吃麦香味浓一点的可不加白糖，加少许的量促进发酵也是可以了。）
2.下手揉成表面光滑，适中软硬的面团。盖上盖子发酵至两倍大。
3.发酵好的面团，可以看到体积变大，内里是丰富的蜂窝状。
4.案板上撒点干面粉，将面团移到案板上揉搓排气。
5.排好气的面团直接搓成长条，再分成六等份。
6.全部揉搓整理圆润。
7.取一份面团，用擀面杖擀成圆形面片，厚度适中。（擀面太黏时可以撒点干面粉）
8.在面片上抹一层植物油，再撒一点南瓜碎，南瓜是生的，取南瓜来直接剁碎就可以使用了。
9.面片中间切开，翻转叠起来。
10.再在中间切一刀，再次叠起来。
11.再次中间切开，叠起来。
12.找一根筷子，在中间压下去，注意不要压断了。
13.面剂尖头那一边放在手心上。
14.另一个手握住它，顺一个方向旋转面剂，转上几圈。
15.把它倒过来，之前尖头的部位朝上。
16.在尖头上用拇指按压下去，形成一个窝。
17.把一颗红枣放进窝里，团圆润一点。
18.做好后全部放到蒸屉上，盖上盖子饧发十分钟。
19.饧发好的生坯体积明显变大，拿起来轻飘飘的，这个时候盖上盖子开大火开始蒸。水开后转中小火蒸15分钟。
20.时间到关掉火，停顿两三分钟就可以开锅了，蒸好的花卷看起来非常有食欲。
匿名回答于2021-09-09 07:22:05
花卷做法一：葱油花卷
食材：面粉一斤、酵母5克、白糖一勺、温水300克、大葱一根、胡萝卜一根。
花卷做法二：紫薯双色花卷
食材：紫薯两个、白糖适量、酵母粉4克、面粉适量、温牛奶130毫升、食用油适量。
花卷做法三：辣子花卷
食材：面粉500克、酵母粉5克、食盐适量、辣椒面少许、熟油少许、胡椒粉少许。
花卷做法四：千层心卷
食材：蒸熟的南瓜120克、酵母粉2克、面粉200克、熟油适量、盐适量。
花卷做法五：家常小花卷
食材：面粉300克、酵母4克、白糖5克。
匿名回答于2021-09-13 21:41:03
