先用普通面粉然后在用放点小苏打起面教，面教起好就开始和面，和好放在，放在热的地方，面发好以后放油白糖，然后起锅烧油炸，就这样香脆可口的油饼炸好了
匿名回答于2021-09-26 05:09:17
宁夏油饼的做法
材料：
发面团：普通面粉1500克、50多度的水890克、酵母15克、盐28克
油酥面团：普通面粉460克、花生油220克
调料：小苏打10克、香豆草3克
炸制用油：大豆油1000克、实耗350克

做法：
1、首先把盐和酵母分别化开，先将盐水与面混合再将酵母水放入揉成三光面团发酵至两倍大。
2、炒锅放入油加热烧开后放至70度左右将面粉倒入混合拌匀成油酥面。
3、将1和2放在一起揉劲量揉匀，放上调料，开足马力使劲的揉面吧，揉好的面团覆盖饧20分钟左右。
4、将醒好的面团分成大小合适的剂子，像柔馒头那样揉好，盖上保鲜膜稍醒个2分钟。
5、醒好了擀成6-7mm左右厚度的小圆饼，并在中间划上两刀。
6、油锅倒上油加热至6成热，把擀好的面饼放油锅里炸浮起即可翻面炸至2面金黄捞出控油。
匿名回答于2021-10-02 09:03:19
油饼呢可以说是一道不错的待客面点，想要做出松软可口的油饼其实很简单，第一我们取适量的面粉，用开水加牛奶将面粉和成柔软的面团进行醒发 ，第二，将醒发好的面加入适量的小苏打然后揉搓排气，第三，取适量面粉加入鸡蛋，香油和白糖和成油酥然后和之前揉好的面团一起揉和，揉好后分成大小一致的面团，用擀面杖推开下入油锅里炸至金黄即可
匿名回答于2021-10-03 18:53:55
