牛舌怎么切？

牛舌在烹饪前需要先去除表皮和杂质，然后才能进行切割。切割时需要先将牛舌对折成两半，然后用刀沿着其纵向剖开，取出中央的筋膜。

接着，用刀沿着肉纹，将牛舌切成约0.5厘米厚的片状即可。最后再根据不同的菜谱要求，将牛舌片切成长条、片状、丝状等不同形状，以便于烹饪入味。

匿名回答于2023-09-11 22:03:17

先把舌头切成2部分:舌根、舌尖。舌根可以切稍厚的片，也可以根据自己的喜好切花刀成棱角型，放上沾料或蒜泥；舌尖切比较薄的片或切成长条状的舌尖丝，淋上卤汁或配上味汁都可以食用。

匿名回答于2023-09-09 14:38:01

        牛舌更多在卤菜系中比较常见，想要牛舌卤的好吃入味，牛舌的处理就变的十分重要，那么怎么切牛舌该切厚还是切薄，这里有个小技巧。 

       首先买来的牛舌需要洗净然后放入锅中焯水去腥，煮出浮沫后捞出去掉牛舌外表的白衣。然后将刀倾斜四十五度去切，尽可能切薄，这样卤出来的牛舌软烂入味。

匿名回答于2023-09-09 14:38:42

1、首先，需要将牛舌放入冷水中浸泡20分钟，然后将其放入沸水中焯水，去除血水和杂质。

接着可以将牛舌切成薄片，但是要注意切片方向一定要横着切，这样可以保证切出来的片会更薄更嫩。

另外，可以使用一定的力度和技巧，如斜着切，逆着纹路切等，这些方法也能够帮助切出更薄的牛舌片。

2 如果需要切出特别薄的牛舌片，可以尝试冷冻牛舌，然后用刨刀切片，这种方法可以让牛舌片更加薄而且质地更加嫩滑。

匿名回答于2023-09-09 14:38:09