牛舌适量，葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、味精适量、酱油适量
第一步：先把牛舌对半切开，放锅里煮一下。目的是为了方便去舌苔。去完舌苔后，将牛舌切片，放入葱、姜、蒜、盐、味精、酱油（深色酱油+浅色酱油+寿司酱油）、胡椒粉、白糖、黄油等腌制
第二步：将腌制好的牛舌放入烤箱（烤箱之前已预热）。烤箱温度200度左右，烤15-20分钟
匿名回答于2023-09-11 22:05:46
2、调料：盐6克、花椒4克、白酒5克、料酒5克、大葱5克、姜3克。
3、牛舌洗净后沥水，用排针扎一下，置于容器内。
4、锅置小火上，将精盐放入炒透，散热后和花椒拌在一起，撒在牛舌上搓擦均匀，再洒上白酒翻拌一下，之后用重物压紧，腌透后放置阴凉处保存。
5、腌好的牛舌用凉水洗净，再放入沸水中焯透，捞出再次洗净。
6、煮锅置火上，添入适量清水、葱段、姜片、料酒、精盐，沸后撇去浮沫，下入牛舌，移至小火上煮熟。
7、捞出牛舌后，趁热撕去外皮，晾凉后改刀装盘。
匿名回答于2023-09-05 23:13:00
第1步、真空包装切片牛舌，
第2步、黄油备用，
第3步、白胡椒粉、食盐备用，
第4步、将牛舌用适量白胡椒粉、食盐，进行腌制2一3分钟即可。
第5步、锅中放入适量黄油，融化。
第6步、将牛舌入黄油中煎制(慢火)，
第7步、牛舌翻面煎制，
第8步、牛舌两面慢火煎熟即可。
第9步、摆盘上桌。
匿名回答于2023-09-05 23:52:28
