醪糟酒味很重有点苦最好不要吃。醪糟是米中的淀粉,经曲中的糖化酶变糖,糖被酵母菌转化成酒精,发酵5-7天酒精发酵结束,淀粉和糖基本消耗,醪糟的甜味没有了自然苦味突出了,此时的醪糟失去了食用价值。
发酵完全的醪糟略有苦味是正常的,可以将醪糟蒸馏出米酒,蒸馏出的米酒也会有些苦,不介意的话可直接饮用,介意苦味可加些白糖水
匿名回答于2022-07-17 01:01:12
匿名回答于2022-07-17 01:04:01