高筋面粉和低筋面粉是怎么生产的？

高筋面粉是麦芯面粉，低筋面粉是去过麦芯面粉以后才磨的面粉

匿名回答于2024-05-17 21:02:46

是配麦不一样。加工的时候，将高筋小麦的比例增大。这样生产的面粉面筋含量比较高，就是高筋粉，但是低筋粉只能用低筋的小麦才能加工，所以低筋分一般价格反倒比较贵的原因。

匿名回答于2024-05-07 09:27:25