菏泽小吃～～面泡子的做法步骤：
1. 面粉里放入酵母、盐适量，鸡蛋一个，葱花，搅拌均匀。
2. 加入水搅拌成稠面糊，像炸丸子样的面糊，放入筷子可以立一会。夏天可以稠一些，冬天可以稀一些。
3. 静止发酵两三个小时，期间用筷子沿着盆沿搅着面搅打两次。待面充分发酵这样，里面都是气泡，就可以炸了。
4. 平底锅倒入两公分高的油，待油七分热时可以开始炸了。保持中小火既可，让面泡在油锅里充分膨胀成大白那样
5. 用双手分别各拿一根筷子，夹起一小团面，慢慢放入锅中。迅速放满一锅底面泡。 注意，放面时有点小技巧，就是不要把面一下子全部放入，而是先放入下半部分，然后等一两秒钟，再把所有的面放入。
6. 等两面金黄时捞出既可。
7. 自己做的不如外面卖的好看，但是味道比他们好，女儿再也不吃外面卖的了，而且自己做的放心，油绝对好。
小贴士
味道微咸，与胡辣汤、油茶搭配，美极了。
匿名回答于2019-03-16 11:15:41
做法
食用原料：
面粉500克
泡打粉20克
盐适量
鸡蛋2个
温水适量
油适量
淀粉适量
制作方法：
1、做油炸面泡子，和面要用开水和，这样面可以直接烫熟，和的时候，要用筷子一直搅拌，这样才以和的均匀。
2、热水和面，水浇完以后，打两个鸡蛋，搅匀，和面和在一起，这样炸出的面泡子，更好吃。
3、鸡蛋加完，再要加点淀粉，这样可以增加面的粘性。
4、面粉和成软面团盖上保鲜膜醒发2分钟，2分钟后再和一遍，接着醒2分钟盖上保鲜膜继续醒，反复四次。
5、6、锅中放油烧热，用两根筷子把面缠个球状下入锅中。
6、炸到膨胀两倍大下，再侧翻，炸熟即可出锅。
7、然后就做好了油泡子
匿名回答于2022-04-19 00:59:47
