鸭血怎么处理才嫩？

一般只需要在往碗中放少许食盐即可，保持鲜嫩成块，因为高浓度的食盐水，使得液血液里面的血小板破裂，小板破裂所释放出来的一些物质，能够使血液凝固成块

匿名回答于2023-09-11 21:38:57

鸭血要想嫩，先将锅中水烧开，放入盐，放入切好的鸭血，烫一下捞出，锅里倒油，中火，放入葱，酱，辣椒，生抽，白糖，鸭血再加少许盐炒差不多就可以出锅了。

匿名回答于2023-09-07 12:05:29

鸭血处理才嫩方法如下

先用热水煮一下

杀鸭首先要准备一个碗，在碗里加入少许盐和水，鸭血流到碗里和水混合，一会就会疑固，再倒锅里小火煮，煮出来的血就很嫩。可以用来煮毛血旺，烫火锅都好吃

匿名回答于2023-09-07 12:30:04

建议在煮之前先焯水。

如果要想鸭血吃起来比较嫩的话建议在煮之前可以将鸭血先放在开水中焯一下，焯完之后迅速过一遍凉水，这样不仅能去除鸭血中所含的大部分腥味，而且还能使鸭血保持完整的形状，吃起来口感也会更嫩一些。

匿名回答于2023-09-07 12:05:21