因为调和油混合多种的油脂，大都以植物油为主，也有加了猪油，较饱和的在常温呈固态，如：猪油，椰子油。植物油较不饱和，低温时部分还是会首先凝固。调和油凝固，说明含有饱和脂肪酸，可能来自动物或植物油。调和油是不同凝固点的油组成
匿名回答于2023-09-19 02:37:05
温度降低时，植物调和油会结成胶状的半固体。这是因为油中含不饱和高级脂肪酸的甘油三酯。当不饱和度高时，凝固点高。通常花生油最易凝胶。
匿名回答于2023-09-13 12:01:57
植物调和油的品种较多，一般用花生油，豆油，玉米油等，植物油的溶点密度不同，所以气温下降到一定温度，有的名种就会结冻。例如花生油在负10度左右就结冻了，豆油在负18度左右也会结冻。
匿名回答于2023-09-13 12:02:09
