什么物质的味道是苦的？

苦瓜的味道是苦的。因为含有极多的苦味素、苦瓜甙等苦味物质。苦瓜富含维生素C、维生素B等营养素。大多数人并不太习惯“吃苦”，所以在吃苦瓜时会想尽各种办法去掉苦味。

焯水或盐水浸泡可能是人们用得最多的方法，其结果当然是：苦味去了，苦味成分所特有的功效也去了。

匿名回答于2021-08-10 06:07:50