那是因为你的豆腐炒得太稠,油温太高,所以炒出来的豆腐会有苦味。建议下次炒的时候,你可以把它加热到五成熟,把火调到最小,然后把你的豆腐放进去。为什么,豆腐会慢慢升温,不会有苦味。豆腐吃起来有发苦的问题，是由于卤水放多了导致的。卤水其实就是使豆浆结块固体化的一种添加剂，当在制做豆腐过程中卤水放过了量，豆腐就会出现发苦的迹象，还有一个原因可能是因为豆浆煮糊了，导致结块的豆腐发苦。
匿名回答于2022-06-15 20:02:07
卤水豆腐的卤水加多了或者石膏豆腐加了什么别的添加剂.
豆腐去苦味的方法:
1, 买来的豆腐先洗净，在凉水中浸泡2小时，倒掉凉水，在温水中仔细的再洗一次.
2, 倒入小半锅水，加热并加入一小匙食盐，把切好的豆腐放进去过一下热水，出来的豆腐就会变得不苦，如果对苦味非常敏感，可以在烹饪师加入一点糖
匿名回答于2022-10-01 04:16:26
