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高筋面粉介绍?
高筋面粉是指面粉中粗蛋白质含量在12.5~13.5%之间的面粉,高筋面粉色泽比较暗。由于高筋面粉蛋白质含量特别高,所以它能使做出来的面食非常筋道,常常用在面包、饺子皮、松饼等等有筋道的食物中,市面上也比较容易买到。如果家里没有高筋面粉,中筋面粉和鸡蛋白的比例按10:1的比例组合,就成为高筋面粉了
匿名回答于2024-05-17 20:55:06
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