高筋粉和多用途面粉哪个好？

各有各的好处，高筋面粉只适合做面包披萨之类的，多用途面粉指的就是常用的中筋粉做水饺，馒头大饼常用的。

匿名回答于2024-05-17 21:06:35

高筋粉和多用途面粉是一样的。是比较好的一种面粉。

多用途小麦粉是高筋面粉，也叫多用途面粉。该粉是指蛋白质含量平均在13.5%左右的面粉，一般蛋白质含量在11.5%以上的都可以叫做高筋面粉。多用途小麦粉的颜色比较深，本身比较有活性，用手抓比较光滑，所以不容易握成团状，比较适合用来做面包、面条等。

匿名回答于2024-05-03 13:20:06

多用途面粉比高筋粉好。

用途面粉：国内叫特一粉或着精制粉,　最普通的面粉，蛋白质含量9.5-11.5%，用于做馒头、包子、烙饼、面条、麻花等大多数中式点心。

高筋粉：用于做面包、饺子、批萨、泡芙、油条、千层饼等需要依靠很强的弹性和延展性来包裹气泡、油层以便形成疏松结构的点心。

匿名回答于2024-05-03 13:20:28

高筋粉好，这是个人观点，因为高筋面粉筋性特别好，而且面粉也是非常细腻好吃 特别是包饺子，饺子皮非常筋道，皮薄馅大，如果做水饺饺子皮一点都不会破，当然多用途面粉也是可以包饺子，但是没有高筋面粉好吃，蒸馒头最好用多用途面粉好。

匿名回答于2024-05-03 13:20:05