食材清单加入采购清单
大米 1千克做50个左右 、 芹菜叶 适量 、 瘦肉 300g 、 地瓜（凉薯） 400g 、 香菇 10朵 、 干鱿鱼 1片 、 姜蒜干 适量 、 葱 3株 、 青豆 250g 、 猪油 适量 、 水淀粉 适量 、 干辣椒和辣椒粉 适量
烹饪步骤
步骤1大米泡两个小时以上，加入水或青菜汁磨成浆
步骤2芹菜叶子打成汁，也可以用其他蔬菜汁，原本的配方是加入青蓬草。不加青菜汁用水磨米也可以。
步骤3老家是用石磨磨米浆，一般家庭可以用料理机代替，虽然没有石磨好，打两到三次效果还可以。然后与蔬菜汁混合，是不是很好看。。加入蔬菜汁的比例多少影响颜色深浅。
步骤4小火入锅翻炒，熬成面团状，此步骤相当费力气，因为粘锅。要有耐心。
步骤5初成形状，不怕烫的（比如我），可以上手直接在锅里揉。
步骤6拍的照片是好几锅浆的，所以颜色有差异。出锅后揉成形，备油。准备制作灯盏粿粿皮。
步骤7第一步搓球，每个球蘸少许油，方便加工。
步骤8第二步按洞
步骤9指肚持续按压的位置需注意，左手在皮边侧边连续下压用力成内盏，右手修饰外皮圆润。
步骤10哈哈，欣赏一下
步骤11香菇，鱿鱼（泡发），地瓜（凉薯），瘦肉，青豆，姜蒜。切丁切末。
步骤12肉加姜蒜，各菜分别炒至五分熟，最后加入盐，生抽，少于干辣椒，调入水淀粉拌匀调味。
步骤13上蒸锅，摆粿皮，填粿馅，冷水蒸15-20分钟。。出锅前每个点少于猪油，撒上葱花出锅！配以汤汁（少许油爆葱白，加入水，水开后加生抽陈醋，撒葱花辣椒粉即成）棒棒
匿名回答于2020-12-20 17:16:24
