糙米：只脱去谷物的外壳，保留稻谷的米皮层（营养占29%）、胚乳和胚芽（营养占66%）。
精米：经过多次去壳，最终只剩下胚乳部分（营养成分只有5%）。
2、营养上不同
糙米中的钙是精米的1.7倍；维生素B1是12倍；维生素E是10倍；含铁量是精米的2.7倍。膳食纤维含量是精米的14倍之多。
糙米可以有效补充B族。
而精米经过多次加工，损失大约80%的维生素B1，整体营养只剩了5%。
匿名回答于2023-09-18 14:08:42
