用料
鱼1条，干香菇6朵，鲜笋1小块，五花肉，榨菜，葱姜蒜，辣豆豉各适量
做法
1/6 鱼宰杀干净，擦干水分备用。
2/6 香菇泡发，洗净挤水，切成小丁；鲜笋洗净切成小丁；榨菜切成小丁；五花肉切小丁，
3/6 炒锅放油，油六成热，下鱼，每面煎6-7分钟，盛出备用。
4/6 另取一干净锅，油温后，下葱姜蒜末爆香，下入五花肉丁翻炒至变色后，烹少许料酒，再倒入一大勺辣豆豉，炒出红油，
5/6 放入香菇丁、笋丁、榨菜丁，倒入泡发香菇的水，加少许酱油和糖，烧开后放入煎好的鱼，小火炖8分钟，
6/6 汤汁继续翻炒至浓稠时，淋香油，浇在鱼身上即可。
匿名回答于2022-04-01 23:05:11
